¿Y esto como puede ser?

La inmensa mayoría de ERPs del mercado requieren tener un artículo para poder incluirlo en una línea de un documento de venta o de compra. En OpenERP se puede vender sin haber definido previamente el artículo.

Para ello:

Crear el pedido de compra y al añadir líneas, incluir sólo descripción, precio, cantidad e impuestos. Sin añadir ningún artículo. Vereis que la línea se crea perfectamente en el pedido.

Y aquí el truco aportado por Jordi Esteve en los foros, para que en este tipo de líneas de documento, el IVA salga por defecto y no haya que añadirlo cada vez:

Cuando te inventas un producto en la misma venta (bueno, mejor dicho que no creas el producto, sino que te inventas una descripción, precio y impuesto sobre la marcha en la misma línea de venta) y quieres que te salga un o varios impuestos por defecto. (por ejemplo IVA 16%)

Debes seleccionar el/los impuestos y predefinir el valor. Si que funciona predefinir el valor en los campos many2many, pero tiene truco. Una vez seleccionados debes pulsar el botón derecho del ratón sobre el recuadro que hay encima de los impuestos (a la izquierda del botón añadir) para que te aparezca el menú contextual de valores por defecto.

Gracias por el truquillo!!!